“Superfoods” zijn tegenwoordig overal te vinden. Wanneer u door de supermarkt loopt komt u vast en zeker nieuwe superfoodgerechten of smoothies tegen die vaak peperduur zijn. Of u heeft op een blog gelezen dat superfoods erg goed voor uw lichaam en geest zijn, maar waarom? Wat is een superfood en waarom is het zo speciaal?
Angela Sherwood, holistische voedingsdeskundige en schrijver bij The Educated Eater, legt uit: “Een superfood is voedingstofrijk voedsel dat vol zit met vitamines, mineralen en vezels. Ze bevatten antioxidanten die erg goed zijn voor uw lichaam”. Deze superfoods bevatten meer vitamines en vezels dan andere groentes of fruit. Als u interesse heeft in een boost voor uw familie dan hebben wij hieronder 9 verschillende superfoods voor u op een rijtje gezet:
1. Zalm
Sherwood zegt dat zalm veel omega-3-vetten bevat die ervoor kunnen zorgen dat uw bloeddruk daalt en uw cholesterol verbetert. Het helpt ook om uw geheugen op gang te brengen en uw emotionele balans te verbeteren. U kunt zalm samen met limoen en dille bakken voor een lekker gerecht. Wrijf de zalm eerst met wat olijfolie in en strooi er zout en peper op. De zalm is klaar wanneer u deze gemakkelijk met een vork uit elkaar kunt halen.
2. Boerenkool
Natuurlijk niets nieuws voor ons Belgen maar in de VS is boerenkool “de” groente tegenwoordig, en terecht! Boerenkool zit vol met vitamines A, K en C. Stop een handjevol boerenkool samen met verschillende bessen in uw smoothie. Heerlijk voor een zomerse dag met een lekkere salade.
3. Uien en knoflook
Uien zijn onderdeel van de allium familie. Voordat u knoflook in de pan gooit, is het handig deze eerst lichtelijk te persen en te laten rusten voor minstens tien minuten. Dit zorgt ervoor dat alle kankerbestrijdende stoffen in de knoflook geactiveerd worden. Behalve bakken kunt u knoflook ook rauw in uw eten mengen zoals in een lekkere salsa.
4. Chia zaden
Chia zaden helpen u om uw bloedsuiker te stabiliseren. Tevens vullen ze goed wanneer ze in contact komen met vocht waardoor u sneller vol raakt. U kunt ze prima mengen in uw yoghurt of salade. U kunt ze zelfs gebruiken in pudding samen met een ½ cup aan yoghurt, ½ cup aan melk, kaneel en vanille extract. Vervolgens een uurtje in de koelkast laten rusten en voilà.
5. Avocado’s
Avocado’s zijn rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten die helpen bij de afname van slechte vetten. Een avocado werkt wonderen op uw boterham, in uw salade of zelf als botervervanging tijdens het koken.
6. Bessen
Waarschijnlijk geen verassing voor u maar bessen zijn erg lekker en goed voor uw lichaam. Bessen zitten vol met antioxidanten en fytochemicaliën die kankercellen bestrijden. Het is dus altijd een goed idee om een voorraad aan bessen in uw koelkast te hebben om er later een lekkere smoothie van te maken.
7. Noten
Noten bevatten een groot aantal voedingstoffen evenals gezonde proteïnen en vetten. Veel noten bevatten tevens veel vitamines, mineralen en antioxidanten. Voeg een variatie aan noten toe aan uw salade.
8. Bonen
Bonen zijn goed voor uw hart en kunnen helpen kankercellen te bestrijden en helpen bij gewichtsverlies. Het is ook bewezen dat verschillende soorten bonen helpen het risico te hartaandoeningen verlagen. Heerlijk bij salades of wraps.
9. Zoete aardappelen
Zoete aardappelen zitten vol met carotenoïden die verwant zijn aan antioxidanten. Ze bevatten veel vezels en kalium. U kunt zoete aardappelen omtoveren tot heerlijke frietjes voor uw kinderen.
Wij raden aan om iedere week een regenboog aan groentjes en fruit te eten en dagelijks minstens één verschillende kleur aan groente of fruit te eten bij elke maaltijd.
